Magdalenas

Hoy tocaba hacer magdalenas, un poquito diferentes, pero magdalenas al fin y al cabo. El porqué es sencillo, pues para desayunar, para merendar, para picar, vamos para lo que quieras y cuando quieras.
Bueno vamos a ser realistas, son para Gerard, que siempre serán más sanas las hechas en casa que las comerciales llenas de conservantes y demás.
Pero como parece que decir magdalenas es anticuado y hoy se les llama cupcakes, muffins y otros nombres todos extranjeros y exóticos .... pues yo he tuneado una receta clásica.
Veamos, he tomado una receta de bizcocho de naranja que siempre me sale suave y esponjoso, además de ser muy agradable y aromático y lo he reconvertido en magdalenas. Es fácil, en lugar de utilizar un molde de cake o redondo, pues he repartido la masa en papelitos de magdalenas.
Además de ser más práctico para comer, se tarda mucho menos en hornear.
Me he tomado una pequeña licencia y las he hecho de dos tamaños. Las de papel blanco son tamaño cupcake, ideales para Gerard. Las de papel de dos colores son tamaño muffin de Ikea (la mitad de peso), ideales para mi gula.

Una verdadera delicia.

Nieeeeeeveeeee

No hay ruido o más bien es que se oye el silencio.
Cuando nieva, el lento descender de los copos parece ir acompañado de una calma majestuosa en parte, supongo, que es porque no se mueve un ápice de aire y la nieve cae como una hoja de papel meciendose hasta llegar al suelo.
Debe haber estado nevando toda la noche vista la cantidad acumulada esta mañana y como no es habitual verla aquí, o al menos no la vemos cada año pues el año que toca es una maravilla.
Es como volver a ser niño porque te hace sentir así, como cuando vas con tus hijos a la cabalgata de reyes y te afanas en coger caramelos aunque luego ni tu los comes ni dejas que tus hijos los coman por miedo a las caries y a la factura del dentista.
Hay situaciones o cosas que en determinados momentos de retrotraen a la infancia, y la nieve es una de esas cosas.
No hago sino mirar por la ventana de esta mañana de sábado para comprobar a cada instante que esa nieve blanca y sin mácula (tan distinta de las situaciones y noticias del día a día donde ya nada es blanco ni puro) continúa deleitando mis ojos y mis sentidos.
Espere que se cumpla el dicho "año de nieves, año de vienes".

 

 

Lo mismo os deseo. Feliz y nevado día.

¿ Primavera ?

Siempre se ha dicho que el almendro es el árbol que florece primero a principios de año con la fuerte posibilidad de que se hielen las flores y se pierda la cosecha.
En nuestro huerto no tenemos almendro porque el único que plantamos, no salió adelante y murió sin dar una sola hoja.
Pero ... tenemos melocotoneros y otros árboles que ya os iré presentando, así que a falta de almendro en nuestro huerto florece el melocotonero con las mismas posibilidades de perderse la cosecha de verano, pero en fin, supongo que este árbol en concreto tiene síndrome almendril porque de otra forma no se entiende.
Ahora bien, dejando de lado tales consideraciones, las flores son preciosas y por eso las he fotografiado para vosotros.

El árbol es delgadito y joven pero tiene la fuerza suficiente para imponerse a la madre naturaleza.
Miedo me da que con el fin de semana que se nos avecina pueda no aguantar la presión y se hielen las florecillas.
Lo seguiremos de cerca a ver que pasa.
Besitos a todas/os.

Naranjas

¡ Qué difícil es hacerse a veces con lo que uno quiere o necesita !
El año pasado fue la primera vez que hice mermelada de naranja amarga. Pedí un favor y me consiguieron un par de kilos de naranjas, pero este año no podía volver a pedir el favor. Así pues esta temporada me quedaba sin suministro. Pero... cuando Dios cierra una puerta abre una ventana... y de repente recibo una llamada de mi padre, a través de un amigo suyo me ha conseguido las preciadas naranjas.
Teniendo en cuenta que son amargas y que aparentemente no tienen ninguna utilidad, tampoco parece comprensible la dificultad en conseguirlas. Pues bien, no es tan sencillo, por ejemplo el ayuntamiento de Barcelona las recoje y las convierte en esa preciada mermelada, aunque no se el destino final ..
Bueno, la cuestión es que ya las tengo y ahora debe comenzar un proceso lento para convertir algo incomible en una delicatessen digna del mejor paladar.

Empezaré lavando a fondo y con esmero cada una de las naranjas hasta dejarlas limpias y brillantes. Debo cortarlas, sacar las semillas, dejarlas en remojo y reposo 24 horas, cortar la corteza .... y cocer la mermelada .... preparar los botes, esterilizarlos, rellenarlos, cocer al baño maría ..... y dejar reposar en lugar frio y seco, alejado de la luz, durante al menos 3 meses.
Después de todo este proceso podremos disfrutar de una excelente mermelada, dulce en su punto justo y con un lejano amargor delicioso.
Cuando esté a punto haré la presentación en sociedad de la remesa del 2013.
Besitos a todas y todos los que os asomais por aquí.

Libretas

 

Si algo me molesta es desperdiciar el papel cuando se le puede dar otros usos. Toda la vida trabajando en oficina y reutilizando el papel por la parte posterior para notas telefónicas, cálculos, etc... y eso desde cuando no se hablaba de reciclaje ni de desforestación ni de cambio climático ni nada.

Con el tiempo y después de hacerme un montón de libretas para la lista de la compra dí un paso más y comencé a hacer libretas con cartón, papel reciclado y otras cositas además de imaginación.

Hoy os traigo una muestra de las que he hecho, todas han sido personalizadas, es decir, que cada una ha sido especialmente creada para una persona y pensando sólo en esa persona, pero .... tú puedes ser la próxima que quiera una libreta personalizada ¿verdad ?

 

1.- Crepúsculo

 

 

2.- Música

 



 

3.- Sinsajo

  

 

4.- Nombre

 

 

5.- Hello Kitty

 

 

 

Contiene 100 hojas y se puede rellenar cuando las acabes. El precio : 10,00 €

Por supuesto tú indicas la temática o el nombre que quieres, primero te enviaría un boceto por e-mail y previa confirmación del boceto comenzaría a fabricarla. ¡ Anímate !

 









diferencias

Diferencias o cómo camuflar una venta fraudulenta.
El pasado sábado compré unos calamares en Carrefour de Martorell. Los cogí ya envasados porque presentaban mejor aspecto que los del mostrador. Úna vez en casa lo primero que me llamó la atención fue que el envase se componía de una bandeja, 3 toallitas de esas que absorben los líquidos alimentarios, 3 calamares y el plástico termosellado..... y me dió por pesarlo todo.

Aquí saltó la sorpresa, en el plástico venía el peso en el momento del envasado 350 gr., cómo podeis ver en la foto si el peso se refiere a los calamares, la realidad es de 217 gr. a 9,29 €/Kg. son 2,02 €
Veamos, lo primero es que no comprendo que haya 3 toallitas absorbentes que junto a la bandeja de envasado hacen un total de 169 gr. a precio de calamar (9,29 €/Kg.) es decir 1,57 €
En el envase ponía 350 gr. a 9,29 €/Kg. = 3,25 €
Vamos que no cuadra nada ....pienso hacer una hoja de reclamaciones, como mínimo que me expliquen algo. Lo que tengo claro es que no pienso comprar nada más que venga envasado.
Al final los calamares estaban estupendos pero en realidad los pagué a 9,31 €

En fin que cuando has aprendido una cosa, te asaltan con otra diferente.

lubina salvaje

El sábado mi marido se fue de pesca a la playa y a mediodía cuando vino a casa me trajo una espléndida Lubina salvaje de casi 600 gr.
Cuando se tiene una ocasión así desde luego no se congela, se consume de inmediato para poder apreciar todos los sabores y matices de un pescado tan fresco y delicioso.
Lo cocinamos a la sal y he pensado que no estaría de más compartir la receta.

LUBINA A LA SAL

Ingredientes : Lubina, Sal gruesa para horno y agua.

Preparación : La Lubina NO se escama, NO se lava, NO se le quitan las tripas, a menos que nos de asco o manía dejarle las tripas. Si así fuera se sacan por la "" garganta "" junto con las branquias. Es una bandeja de horno se pone una cama de sal y encima colocamos la Lubina, la tapamos por completo con la sal.

Aquí tendremos la precaución de dejar la aleta fuera de la sal (os he puesto una fotografía para que lo veais), y os preguntareis porqué dejar la aleta así, pues es un truco que me enseñó mi cuñada Vicenta y que funciona de maravilla.

Bueno seguimos, salpicaremos la sal con un poco de agua. Se enciende el horno en posición pescado o placa superior e inferior y una temperatura de 180 - 190º C, durante aproximadamente 20 minutos.
Y ... ahora es cuando vemos para qué sirve lo de la aleta .... si al tirar de ella la aleta sale fácilmente es que el pescado ya está hecho, si por el contrario se resiste.. dejaremos unos minutos más en el horno.
Aunque parezca mentira, el punto de sal es el correcto, ni mucho ni poco y la lubina queda super jugosa. Lo podeis acompañar con salsa mahonesa o salsa coktail, pero probarlo primero sin salsa para apreciar todos los matices del pescado.

Cuando la sacais del horno debeis romper la sal que se habrá quedado dura como una piedra, retirais la sal. Vereis que la piel de la lubina se separa con facilidad de la carne. Tened cuidado con que no caiga sal sobre la carne una vez retirada la piel.

A disfrutar....... ahhhh... el mismo sistema podeis emplear con la Dorada, incluso la aleta famosa.

cucharas

Lunes. He quedado con mi hija para ir a dar una vuelta por "Els Encants Vells", no había ído nunca.
Mercadillo donde los haya, MADRE MÍA, lo que había allí. Cosas nuevas sí, pero sobre todo viejas, antiguas, de 2ª mano, etc..... ropa, electrodomésticos, chatarrillas, libros ..... en fín toda la mañana dando vueltas por el mercado y viendo infinidad de cosas.
Entre todo ello, en una esquina de una paradita multicolor, allí en el suelo un montón de cubiertos de los de antes, de alpaca y rebuscando encontré ....  las cucharas.

Bien limpias con bicarbonato y luego frotando para sacarles el brillo.
La explicación es simple, estas cucharas tienen una forma y un fondo perfecto para dar forma de quenelles a mis galletas de coco.
Y es que, cómo dice mi marido, con buenas herramientas se trabaja mejor.
Me voy a tener que poner a hacer las galletas para probarlas. Ya os diré.

Galletas

Pues sí, galletas para un día especial.
Galletas hechas con amor, dedicación y cariño, pensando en las personas para las que las estaba haciendo. Esperando que tuvieran aceptación y pensando en la dosis de publicidad que podrían hacer.
Y es que en el fondo cuando haces algo así, deseas que te cubran de halagos y te hagan sentir orgullosa de tus capacidades para hacer pasar un ratito dulce y especial a tus amigos. Creo que hay un punto de hedonismo en ello.

Con ingredientes básicos, de primera calidad, se consiguen estas galletas que como me habeis demostrado, os entusiasmaron.

mantequilla, harina, azúcar, huevos (de mis gallinas claro), azúcar vainillado y levadura.
El resto es amasar, reposar, extender, enfriar, cortar, hornear, volver a enfriar y cocer en el horno por tandas.
Mirad cuántas ....     y aún no estaban las mariposas

Luego enfriar y entonces llega lo verdaderamente divertido "decorar".
Te preparas todas las decoraciones y empiezas a ""maquinar"" cuáles decorarás y con qué....

**  Flores con cobertura de glasa y decoradas con sésamo negro.

** Corazones con chocolate.

** Flores con chocolate y granillo de almendra tostada.

** Redondas con glasa y fideos de colores.

y el resultado final dentro ya de la caja y dispuestas para el transporte.

El precio ... pues 4,00 € los 250 gr.