viernes, 30 de agosto de 2013

Flores de azúcar

Es algo genérico e inexacto llamarlas "flores de azúcar" pero para el público en general es lo que son.
 
Dejemos los tecnicismos a un lado, para que se me entienda claro, porque sino esta entrada sería sólo para profesionales y no es eso lo que pretendo.
 
Lo que deseo es compartir con las personas que me seguís y con las que todavía no me conocen, las cosas que hago y ahora estoy totalmente volcada en impulsar mis flores, pasteles y cupcakes.
 
Ya os dije hace unos días que había descubierto una pasión con las flores de azúcar, y así es.
 
Cada día que para me gustan más, así pues os dejo una fotografías con lo último que voy haciendo, las prácticas mientras llegan esos tan deseados primeros encargos.
 
Espero que os gusten tanto como a mí.





Y para terminar, un primer acercamiento a las tartas pintadas que de momento se refleja en esta pizarra.

 
 
Dentro de poco os enseñaré más cositas.
 

jueves, 29 de agosto de 2013

Inicio curso escolar = Año Nuevo

Sí, tal como suena.
Ahora estoy como en Stan by, lo mismo que todos, esperando la reapertura de los Colegios para retomar de nuevo la vida.
 
Siempre contabilizamos los años a partir del día 1 de Enero cuando en realidad hay otras ocasiones del año que se merecen más ese título "Año nuevo", a saber .....
 
Según la mayoría de madres y un número indeterminado de padres, el comienzo del año es el comienzo del curso escolar.... este año el día 12 de Septiembre. A partir de aquí estrenamos vida, es decir, volvemos a ser dueños de nuestro tiempo.
 
Hace ya dos años que me incorporé a la legión de "parados" de este país pero ésta es la primera vez que de verdad siento que necesito que comience el año escolar.
 
¿ Cuántas veces puede una madre escuchar MAMÁÁÁÁÁÁÁ al día sin irritarse ? y ¿ Cuándo el PAPÁ de la/s criatura/s dejará de poner mala cara cada vez que la mamá se enfada porque OTRA VEZ LA ESTAN LLAMANDO ?
 
Esto es genérico ya se sabe, porque cada casa es un mundo y por defecto suele ser así. Que conste en acta que en muchas casas se dará el caso contrario, que sea el Papá quien aguante el verano familiar y la Mamá la que pase de todo.
 
Y es que el verano (tiempo deseado durante tantos días del año) por lo festivo de los días largos al sol, las vacaciones, la pereza, las comidas fresquitas, las siestas, el relajamiento horario en todo cuando el calor aprieta ...... se ven ensombrecidos por las llamadas interminables e indiscriminadas de los niños y en determinados momentos consiguen hacer aflorar lo peor de nuestros sentimientos de padres.
 
Porque ... ¿ puede haber algo peor que desear que comience el año escolar para librarte por unas horas de esos locos bajitos que decía Serrat en su canción ?
 
Cuando acaban las interminables vacaciones escolares de nuestros hijos, mayoritariamente estamos ya desesperados, incluso los niños están deseando volver y retomar las amistades del Cole y su disciplina aún cuando eso suponga que se acabó el libre albedrío y haya que hincar codos.
 
Hace unos años, recuerdo, mi hermana no perdía ocasión llegados estos días de decir que estaba deseando que llegaran sus vacaciones y que éstas empezaban el mismo día que daba comienzo el Colegio de sus hijos y yo (que por entonces trabajaba fuera de casa también) no comprendía cómo podía decir esas cosas cuando yo me moría por tener un rato libre que dedicar a los míos.
 
¡ Ahhhhhhh, hermana ! ¡ Cómo han cambiado las cosas !
 
Te entiendo a la perfección ahora, como dice el refrán "Más vale tarde que nunca" me doy cuenta de lo que querías decir.
 
Y todo ello a pesar de la sangría económica que supone para nuestros bolsillos tan adelgazados ya en estos tiempos.
 
En fin Señores, como diría ...... no sé quién
 
¡¡¡¡¡¡  FELIZ AÑO NUEVO ....... o ....... FELIZ CURSO NUEVO ........ o ........ FELIZ ESO !!!!!

lunes, 26 de agosto de 2013

Truquioca nº 10

Hoy el tema va de conservas.
 
Algunos sois conserveros por afición, otros por tradición, otros por economía y otros acabais de aterrizar en este apasionante mundo y podeis tener dudas.
 
Hace ya muchos años que me dedico a conservar todo lo que puedo por el método de envasado al vacío o al baño María, que por otra parte es una buena garantía de conservación.
 
Como la más básica tendríamos la conserva de tomate al natural y ésta la podríamos hacer hoy y consumir mañana sin problemas.
 
Sin  embargo muchas otras conservas cambian con el tiempo.
 
Mi truqui de hoy es más una recomendación resultado de la experiencia.
 
- La conserva de tomate frito (tomate, aceite, sal, azúcar) no necesita más reposo, pero si queremos hacerla más sabrosa y añadimos hierbas como el orégano, tomillo, romero o incluso un poco de pimienta molida, entonces sí os recomiendo dejar pasar unos dos meses antes de consumirla porque se concentrará el sabor de las hierbas dando como resultado un tomate frito mucho más aromático y que nos enriquecerá nuestros platos.
 
- De igual modo se debe proceder con la salsa de tomate (tomate, cebolla, aceite, sal, azúcar, y / o hierbas aromáticas)
 
- En cuanto a las conservas dulces, mermeladas por ejemplo, el caso más acusado con que me he encontrado ha sido con la mermelada de naranja amarga. Recién hecha ya la podemos consumir siempre que nos guste el sabor muy potente de la naranja amarga. Sin embargo esta mermelada con un tiempo de reposo de unos meses e incluso 1 año, suaviza el amargor dándole a la mermelada un envolvente sabor, agradable al paladar, que no recuerda los cítricos que usamos pero habiendo perdido una parte de esa agresividad.
 
- Lo mismo sucede en el caso de incorporar otros ingredientes como un palito de canela o una vaina de vainilla, ambas enteras, que necesitan un tiempo para desprender todos sus aromas y cederlos a las mermeladas.
 
Hasta el próximo truqui. Saludos.

Bonito .... pez

Hooooolaaaaa!
 
Aquí ando conservando cosas para el invierno, o para el año, a veces me siento como una hormiga laboriosa y otras perezosa como una cigarra.
 
Sin embargo, cuando han pasado unos meses y las conservas del verano (las que hizo la hormiga) han llegado a su punto más óptimo y consumimos esos manjares, entonces y sólo entonces es cuando se disfruta de verdad de esas conservas.
 
Porque a veces la cantidad de producto a conservar es tal y concentrado en tan poco tiempo que se me hace un mundo ponerme al trabajo, y eso a pesar de lo que disfruto haciéndolo.
 
Hoy os presento la conserva de Bonito que he preparado este verano.
 
No se me ocurrió hacer fotos del bonito, pero sí puedo deciros que pesaba aproximadamente 8 Kg., es decir cantidad más que suficiente para todo el próximo año y que este bote pesa unos 500 gr.


Os aseguro que ya sea sólo, en ensalada, acompañado con pimiento asado, etc.... las posibilidades son infinitas y el sabor increíble.
 
Como sólo empleo aceite de oliva, por supuesto que aprovecho el aceite para aliño de las ensaladas o el bocadillo.
 
Saludos.

martes, 20 de agosto de 2013

Crónica de Ibiza by Celia (IV) Raras reflexiones de mi mente.

De tattoos y piercing's, de eso está llena Ibiza. Tal concentración de decoración del cuerpo humano en tan pocos metros de piel no pensaba yo que fuera posible.
 
Nadie se asombra ya porque la gente joven decore y transforme su cuerpo con tatuajesy perforaciones de toda índole. A mi lo que me llamó la atención fue la cantidad, no sabría decir con exactitud pero casi seguro que no me equivocaría mucho si apuesto por un 80 % entre unos y otros, y entre todos no podría distringuir tampoco cuántos eran chicos y cuántas chicas.
 
Puestos a reflexionar, como vengo haciendo últimamente, ganas me entran de esperar unos cuantos años a ver qué camino sigue esta juventud y con que se encontrarán cuando las carnes cuelguen (porque cuelgan, más tarde o más temprano, os lo aseguro) y empiecen a parecer esos tatuajes como los relojes blandos de Dalí.
 
O por esas circunstancias de la vida, algunos deban sufrir operaciones y deban cortar por el medio del tatuaje dejando inconexas ambas partes o cuando menos con otro feo adorno que no tendrá nada que ver por supuesto.
 
Pero como digo, ya nadie se asombra. Hoy estar tatuado no es símbolo carcelario per se, aunque en esos ámbitos los tatuajes tengan un significado harto diferente.
 
Pero tampoco espero que nadie intente convencerme de que hacerse dilataciones en las orejas u otras transformaciones más drásticas en otras partes del cuerpo obedezcan a querer adaptarse al modo de vida de las tribus que todavía hoy tiene por costumbre modificarse el cuerpo, porque para esas personas de esas tribus de distintas partes de este mundo nuestro sí tiene un sentido cada una de esas actuaciones sobre su fisonomía.
 
¿¿¿O acaso todos estos jóvenes nuestros estarían dispuestos a dejar el materialismo y consumismo que nos invade y cambiarlo por una vida sin lujos, buscando día a día el alimento y durmiendo en medio de ningún sitio??? Porque entonces sí, me quito el sombrero y comprendo su afición.
 
Quede claro, que en cualquier caso, son reflexiones mías y que si por alguna circunstancia alguien se sintiera ofendido por mis opiniones le pediría  un poquito de margen. El hecho de que no me gusten algunas cosas no es óbice para no convivir con ellas.
 
Calurosos saludos de agosto.

Crónica de Ibiza by Celia (V)

Hace ya muchos días, en plenas vacaciones ibicencas, colgé en facebook una fotografía de un lugar mágico, "Cala Conte".
 
A nosotros nos impresionó, verdaderamente un lujo poder estar allí. Bien, pues aquí en la península, en tierra firme, algunas otras personas más quedaron impresionadas por la imagen, tanto que lo primero que les vino a la mente no es qué idílico lugar sino qué magnífico cuadro se haría con esta fotografía.
 
Así fue madurando una idea y esperaron a que volviéramos para decirnos lo que pensaban.
 
Son els tiets Jordi y Consol.  
 
Jordi tiene una sensibilidad y unas manos increíbles para la pintura.
 
Ambos acogieron por unos días a mi hijo Gerard e intentaron inculcarle algo del amor por la pintura, teniendo en cuenta que él no había tocado nunca un pincel a este nivel.
 
Consol cuidando de ellos y mimándolos (no me cabe duda) y retornándolos a la realidad a la hora de las comidas.
 
Cuando unos días después me trajeron a Gerard a casa, también trajeron el cuadro ya termiando pero aún fresco.
 
Yo me quedé sin palabras ..... y para no estropear el momento prefiero compartir la fotografía original y el cuadro y que cada cual saque sus propias conclusiones.


Le he puesto nombre a este collage : Cala Conte - Espejo.
 
¿ Está acertado o no ?
 
Como aún se está secando lo tengo en el comedor encima de un radiador apoyado contra la pared a salvo de corrientes de aire, golpes, etc....  y cada vez que paso es como una ventana abierta al mediterráneo.

lunes, 19 de agosto de 2013

Carrot cake

Y ahora diréis, ¡pues si que se está subiendo al guindo ésta, que hasta nos pone los nombres en inglés y así no hay quien se entere!

Pues no, la verdad es que en este nuevo mundo de la repostería abundan más los nombres en inglés dado que la mayoría de recetas provienen de Inglaterra o de Estados Unidos y ¿a qué queda más mono "Carrot ckake" que Pastel de Zanahorias?

Sed sinceros, si os ponen delante dos tartas cada una con un cartelito ¿cuál probaríais?

Jajajajaja, lo sabía, el carrot cake, sin dudarlo, porque a quien le apetece un pastel de zanahoria para merendar o de postre?????

Craso error. Es una delicia para el paladar en el que no se detecta la zanahoria para nada, que le da un toque húmedo y especiado diferente a los pasteles a los que estamos acostumbrados por estos lares y por eso mismo resulta sorprendente.

No gusta a todos claro, pero os aseguro que la pregunta de ¿y de qué esta hecho? está servida. Y a la respuesta de .... pues de zanahorias ..... la cara de sorpresa no tiene precio.

Luego viene una desgustación diferente con el segundo bocado como buscando ese otro sabor.

En fin que fue un éxito.

Aquí os pongo las fotos. Lo siento, no os puedo enseñar el corte porque con el entusiasmo de contestar las preguntas se me olvidó hacer las fotos.

La tarta era de carrot cake con relleno de cheese cream y forrado con fondant.


viernes, 16 de agosto de 2013

Disaster cake

¿ Cómo hacer que una tarta sea un verdadero desastre ?
 
Fácil, con una mala planificación de los tiempos y un ego mayúsculo que te dice (esa vocecita interna en la cabeza) que no te preocupes, que todo saldrá bien aunque te pongas a la faena con sólo 4 horas de antelación. Fracaso, seguro.
 
Todo necesita un tempo, un reposo, una cadencia, y como en la mayoría de ocasiones las prisas son malas consejeras. Ahora ya lo sé y del desastre aprenderé a organizarme.
 
Lo único que reposó fueron los bizcochos que por otra parte cogieron buen color, la textura fué la adecuada ni demasiado suave ni demasiado desmigado y con una altura correcta.
 
Ahora bien para la buttercream empleé el azúcar que tenía (pasado por la thermomix pero que aún presentaba un granulado demasiado grande) el resultado fue que el sabor estaba bien pero la textura se "masticaba y rechinaba".
 
¡Pero qué bruta soy! Cuando hice el Master de Bakery ya tuvimos problemas con el azúcar glass porque no era lo suficientemente fino y yo voy y repito el mismo error, así me fué.
 
No es que no se pueda comer, y además a todos les gustó, el problema es que yo sé que no estaba como debía.
 
Siguiente paso, la ganache de chocolate blanco. Me quedó de lujo, en serio. Le cogí el punto enseguida y comencé a bañar el cake con cierta fortuna (aunque la buttercream no estaba ni mucho menos bien enfriada). Pero claro lo que son las prisas, estuvo en nevera muy poco tiempo y se  movía dificultando la aplicación del baño de ganache. Al final acabé con un resultado más o menos decentito.
 
Sólo se pudo refrigerar el tiempo de trabajar y estirar el fondant, aunque debo decir que el resultado no fue demasiado malo.
 
No había contado con el calor y el traslado a Tarragona, además de que el fondant estaba a temperatura ambiente, es decir blandito.
 
Según nos acercábamos, el fondant y el relleno se íban aflojando y descenciendo al punto que el piso de arriba se inclinó cual torre de Pisa y se formó un faldón de fondant en la base del pastel.
 
En fin y resumiendo. Suerte tuve de que el pastel era el del cumpleaños de mi padre y el mío y por tanto todo quedó en familia, que si llega a ser para algún encargo yo me muero y les llevo una tarta Massini pagada por mí. Eso seguro.
 
En  mi favor sólo puedo decir que se quedaron asombrados cuando comencé a cortar la tarta. En primer lugar porque estamos acostumbrados a porciones más grandes y pareció al principio que cortaba raciones ridículas que por otra parte nadie se pudo acabar.
 
También les asombró el color. Quien no está versado en estos temas, sólo conoce el bizcocho de vainilla o de yogurt o de chocolate, y poco más. Yo me tiré a la piscina con un Red Velvet. Evidentemente no el mejor que he probado, pero de textura, sabor y color más que aceptable.
 
En fin y resumiendo que yo le doy a mi disaster cake como mucho un 5. El próximo será mucho mejor, eso seguro. Y como siempre digo ¡Un paso atrás solo para coger impulso!

 

 

 




miércoles, 14 de agosto de 2013

Crónica de Ibiza by Celia (III)

No me tengo por caza famosos.
 
Los así considerados si lo son por méritos propios tienen un gran valor añadido como personas en algunas ocasiones.
 
Si son famosos sin méritos, ni tienen valor ni nada, son famosillos con pies de barro que caen derrumbados al primer golpe de aire.
 
Bien, pues de esto también hay en Ibiza y aunque intentando pasar inadvertidos han sido cazados.
 
En el barco de ída hicimos la travesía de noche y, claro, como en todo hay clases y clases. Nosotros fuimos de tiraillos, a saber, pasa la noche como puedas y acopla tus pobres huesos en cutre sillas o cutre sillones. Otros con más suerte se acoplaron en pequeños sofás de dos plazas que permitían (en posición fetal) dormir con alegre comodidad. Hubo quien se llevó el colchón hinchable (de matrimonio que se decía antes porque hoy es palabra en desuso) y entre mesas y sillas o a pelo en zonas de paso, pasaron la noche bastante cómodos.
Llegamos ya a los pasajeros de clase media que con prevención habían contratado unas butacas especiales, largas, tamaño persona y más que se inclinaban por el respaldo y levantaban los pies con lo que se hacía bastante más llevadero el dormir y viajar.
Los de clase alta, ¡Ahhhhhhh...! estos disponían de esas mismas butacas pero mullidas como sofás de calidad, de piel, con bandejas para dejar bebidas, ipad'ss, enchufes, televisiones varias, auriculares, etc..... espacios, espacios y más espacios entre butacas, en los pasillos y así podría seguir con algunas otras comodidades.
 
Y....tachán...... los de clase superior que se alojan en camarotes por supuesto.
 
Vamos, que viajar, lo que es viajar, cualquiera puede, ahora bien en qué condiciones ya queda a criterio de cada cual y supeditado a la viavilidad económica de cada uno.
 
Vale, pues a pesar de eso hay cosas que no cambian y una de ellas es el cambiante y caprichoso sueño de los bebés...y aquí es donde entra mi primer famoso del viaje.
 
Andábamos nosotros cenando en el comedor social, después de hacer una cola que pa qué, en el mini restaurante del barco y pertrechados con bandejas, cubiertos, la cena claro y demás adminículos, veo pasar una chica como dando un paseo por la zona y ... unos segundos después mi mente reacciona y le pone nombre a la cara que acababa de ver. Gemma Mengual, nuestra nadadora de sincronizada más internacional. Me giré para decir a los míos, la habéis visto (o como dicen en Crakovia "ho haveu vist????") Pero ninguno se había fijado.
 
Más tarde volvió a pasar con un bebé en brazos intentando dormirlo a fuerza de pasearlo por el barco. No sé en que categoría de pasajero viajaba, pero el bullicio de la clase turista si parecía adecuado para intentar dormir al niño (traducido...los paseos que nos habremos dado los demás a las tantas de la noche, coge el coche y date vueltas por el pueblo a ver si se duerme el puñetero niño de una vez)
 
Esta vez si que la vieron todos,
 
- ..pues es verdad, si que es ella...
 
- .. si ya os lo dije....
 
Llegando a puerto tuvimos la suerte de coincidir con ella, su marido y sus hijos en el ascensor de bajada a la cubierta de los coches.
 
Como dije antes, personas normales con valor añadido por su profesión, su dedicación y sobre todo por presentar una normalidad que ya quisieran otros.
 
Estoy contenta de haberla conocido. Es como visitar un monumento famoso, cansada de verlo en los programas de viajes y darte cuenta de que es de verdad, que está allí y lo puedes tocar.
 
Después están los famosillos que lo son porque se les ha encumbrado al estrellato. No quiero decir (al menos no en este caso) que no tenga méritos el segundo famoso que nos hemos topado pero en este caso le falta, a mi entender, el valor añadido.
 
Se trata de Toni Cantó, a quien nos cruzamos, el andando con otras personas, nosotros en coche, cuando andábamos buscando el famoso Rte. del Bigotes.
 
Este personaje como actor, pues vale, puede gustarte o no pero ahí está y lleva muchos años ganándose el pan con su trabajo. Peeeeero, hete aquí que el señor como persona pierde toda la calidad y es que durante años estuvo peleando por no reconocer a su hija (fallecida desgraciadamente el pasado año) y estos últimos tiempos va y se nos mete en política, como si no tuviéramos bastante en este país.
 
Sus declaraciones sobre temas de lo más variopintos siempre levantan ampollas por allí donde pasan y parecen hechos sus comentarios a medida para soliviantar al más pintado.
 
En fin, lo que os decía, famosos, famosillos y otras especies..... hace unos días anunciaban a bombo y platillo que Paris Hilton íba a pasar por la isla, me reitero en lo dicho sobre lo de los famosos etc....

Crónica de Ibiza by Celia (II)

Todo no ha sido ideal.
 
De Barcelona ya salí con un resfriado importante que se agravó en la isla y que no quise reconocer porque no quería estropear las vacaciones de los demás. Sin embargo y en vista de que no mejoraba sino más bien al contrario, acabaron por convencerme para ir al centro de Salud.
 
Mas ir al médico se convirtió en un peregrinaje agotador y decepcionante que nos ocupó toda la mañana y casi acabó con nuestros nervios. De poco sirvió la mútua porque no tenían asistencia en Ibiza (en Mallorca y Menorca sí) y de menos aún las inexistentes indicaciones.
 
Eso sí, para ir a cualquier cala o localizar hoteles podías contar con un sinfín de letreros a los que sólo les faltaba las lucecitas de colores. Ni una sola indicación de centros de salud EN TODO SAN ANTONIO, con la cantidad de población autóctona y aliena que allí hay. Localizamos un centro de Salud a las afueras, (tan a las afueras que ya no pertenecía a San Antonio) cerrado a cal y canto y con una indicación de dónde podríamos encontrar los servicios de urgencia. Carrer Séquia, inexistente para la mayoría de ciudadanos y también para nuestro navegador.
 
 ¡Otra vez perdidos!
 
Localizamos dos centros de salud con nombres extranjeros y privados, por supuesto. Al fin dimos con un amable señor que nos dijo cerca de qué hotel podría ser que estuviera. ¡Y allí estaba! Habíamos pasado por la diagonal de esa calle innumerables veces y no lo vimos sencillamente porque no había ninguna indicación ni de centro de asistencia, ni de centro de urgencias, ni una simple cruz azul, NADA.
 
Eso sí, debo decir que en cuanto entramos la atención fue rapidísima a pesar de la gente que había.
 
El Aire Acondicionado estaba a pleno rendimiento y con un difusor que te daba directo sobre la cabeza mientras estabas dando los datos. La consecuencia inmediata fue un ataque de frío con castañeteo imparable de dientes, todos corriendo a traerme mantas, la piel de gallina y todo el mundo mirándonos y pensando, esta sí que está fatal, y así me sentía.
 
Al final resultó ser una reacción del Ibuprofeno (al que tan aficionado nos hemos vuelto todos) y unas placas de pus en el cuello que sí o sí me mandaron a la cama a pesar del calor que hacía en la calle y las ganas de playita de todos.
 
A todo esto, era domingo.
 
Farmacias de guardia, jajajajajaja, recorrimos media isla hasta que dimos con una y eso después de llamar por teléfono a alguna otra que le tocaba guardia y no contestaron etc...
 
Antibiótico y jarabe y cama el resto del día permitieron encarar bastante bien el día siguiente y dejar de fastidiar las vacaciones del resto de la familia.
 
Conclusión : Id a Ibiza de Vacaciones, vacunados de todo, con un arsenal de medicamentos en el neceser y a ser posible acompañados de alguien versado en medicina porque de lo contrario..... que Dios os asista.
 
La fámili se tuvo que contentar (fíjate) con bajar a la piscina comunitaria del apartamento hasta que se les quedaron los dedos arrugados como garbanzos.
 
Y yo arriba pensando "mientras yo me recupero al menos ellos se pueden distraer en la piscina, bendita piscina".
 
Mañana será otro día.

martes, 13 de agosto de 2013

Crónica de Ibiza by Celia (I)

Quien me lo iba a decir, que pasaría unas vacaciones en Ibiza. Parecía que sería por siempre o al menos por mucho tiempo, algo inalcanzable. Y no, no todo tiene que ser tan inaccesible.
 
Fue un visto y no visto, pensado y casi hecho sin apenas consultar con nadie...y el miedo de los trámites por internet aún no ejecutados anteriormente.
 
De golpe, embarcamos destino a esa isla paradisíaca, 5 pares de ojos inocentes en sus costas, sus gentes, sus hábitos.... todo a sido nuevo, todo revelador.
 
Recomendaciones altruistas y bienintencionadas de lugares que visitar, cosas imprescindibles de ver, probar...
 
la primera visión de la isla despertando al nuevo día fue ilusionante, de verdad estábamos allí.
Reto conseguido.
 
Siendo como es una comunidad que en su mayor parte vive la noche, llegar a las 8 de la mañana supone encontrar una isla dormida, de calles vacías y persianas cerradas. Es otra forma de conocer lugares nuevos.
 
Difícil compaginar el GPS para situarnos y las ganas de mirar por la ventanilla del coche para no perder detalle de los campos, las casas, los coches... y cuando llegas a destino, dejas las maletas y te instalas.
 
La verdadera aventura comienza cuando coges el mapa y decides qué hacer y dónde ir en primer lugar.
 
Nos decidimos por localizar al "Bigotes" y así comienza nuestro conocimiento de la isla.
 
Llegar no fue fácil, está escondido y hasta el último momento no lo ves.
Cuando te apeas y das unos pasos (pocos) te encuentras con unos viejos embarcaderos, no por ello en desuso, pero sí de los marineros de viejo ¡cómo los libreros de viejo, vaya! en el lado izquierdo de la cala, y en el derecho el Restaurante del "Bigotes", curioso donde los haya.
 
A saber, una vieja plataforma de cemento, viejos bancos de madera, cubierta de uralita y un increíble y delicioso olor a carbón, a sofrito de caldereta, a calidad... que nos hemos venido sin probar. Tal es el éxito de esta cocina que no logramos sitio. Todo estaba ocupado por 2 semanas más. Demasiado tiempo para nuestros 8 días en la isla.
 
 Cala Mestalla

Para llegar hasta allí pasamos por el mercadillo Hippy de "Las Dalias", el más famoso, prometiéndonos nos irnos de la isla sin dar un paseo por sus paradas llenar de exotismo y colorido.
 
Cumplido el primer día en la isla nos retiramos totalmente agotados y con una sensación de Jet-Lag a la española consecuencia de una malísima noche de barco (íbamos acomodados sin acomodación, es decir coge la primera butaca, silla, sillón etc... y espavila y duerme como puedas) y en esto nos ganaron por goleada los asíduos jóvenes a las fiestas de Ibiza que pertrechados con sus bocatas y colchones hinchables se adueñaron de toda hamaca y hueco donde tirarse a dormir. ¡Felices ellos y sus veintitantos porque los cuarentaymuchos no te permiten ya tirarte en cualquier sitio!.
 
Nuestra primera cala, ya en serio, con toalla, sombrilla, libro, abarcas, etc... (recomendada, por supuesto) fue Cala Conta,



Vas por una carretera comarcal, arropado por pinares y esporádicamente algún grupo de casas, bastante salvaje o inexplotada naturaleza, hasta un aparcamiento aún de tierra pero que se adivina preparado para una ingente cantidad de vehículos, y sólo unos metros más allá nos topamos con una costa agreste, absolutamente arrebatadora por la belleza que exibe, los colores de sus aguas abarcando toda la gama del azul-aguamarina-verde, increíble de tan transparente y calma.....
 
¡Cuántas veces habremos visto estas imágenes en programas, anuncios, carteles, pero no es hasta que lo tienes delante de tus ojos que te das cuenta de que la naturaleza siempre te puede!
 
A pesar de la cantidad de personas que abarrotamos la pequeña Cala con arena y de que incluso había un bar y una tienda (que no se ve en las fotografías), es de destacar la tranquilidad y el saber estar de la gente que allí había.
 
No había voces chillonas, ni gritos de niños (niños sí había) más bien se respiraba una tranquilidad como de no querer romper la armonía del lugar.
 
Nos encantó a todos.

viernes, 2 de agosto de 2013

Pepinos Agridulces

La entrada de hoy viene dada por la necesidad de conservar todos aquellos productos que nos da la tierra y que no podemos consumir adecuadamente. Cada año probamos o experimentamos nuevas posibilidades y este año es el del encurtido d pepinos para empezar.
 
Esta receta es de mi suegro que lleva años haciéndola y que obtuvo por el método ensayo y error observando los ingredientes que se detallan en los botes de pepinillos agridulces estilo alemán de tipo comercial.
 
El resultado, verdaderamente, es bastante parecido dejando de lado la frescura de los ingredientes que he usado en detrimento de los que deben usar las industrias.
 
Hay que dejarlos macerar al menos 15 días, pero para los más entusiastas con 2 o 3 valdría.
 

 
Me gusta hacer las fotografías de las mermeladas y conservas en tonos sepias porque parecen tomadas en otra época, Y es que aunque la crisis aprieta muchos son los que desconocen el maravilloso arte de conservar para consumir cuando no hay...... en lugar de hechar al cubo de basura los excendentes de cada casa.